Le cupuaçu est un petit arbre généralement haut se 5 à 15m. L’écorce est brune. Les feuilles sont longues de 25 à 35cm pour 6 à 10 cm de largeur. Les fleurs rouges foncé apparaissent sur le tronc ainsi que sur les branches.

+ Identification du Cupuaçu bio  :

Nom botanique : Thobroma grandiflorum

Famille : Sterculiacées
Le fruit est une cabosse ronde à oblongue, et couverte d’un duvet brun. Elles peuvent atteindre 20 cm de long et peser 1 à 2 kg. Le fruit renferme une cinquantaine de fèves entourées d’une pulpe blanche mucilagineuse.

Le Cupuacu antioxydant naturel puissant superfruit

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Principaux composés :

Acides gras :
– Acide oléique (oméga 9)
– Acide stéarique
– Acide arachidique

Autres principes actifs :
– Phytostérols : améliorent la fonction barrière de la peau et la micro circulation, freinent le vieillissement cutané, anti-inflammatoires, protègent contre l’action des UV.
– Polyphénols (flavonols dont catéchine, épicathéchine, dérivés de quercétine) : puissants antioxydants

+ Origine du Cupuaçu bio :

Le cupuaçu est un arbre proche du Cacaoyer. Il est originaire du sud-est de l’Amazonie brésilienne, en particulier des régions du Para, suivies de l’état d’Amazonas, du Rindônia et de l’Acre.
Cette plante est également appréciée en Guyane où elle a été introduite par la communauté brésilienne.

+ Partie(s) utilisée(s) :

On utilise les fèves contenu dans le fruit du cupuaçu. Le beurre végétal de cupuaçu est obtenue par première pression à froid, sans filtration, sans désodorisation.

Aspect : beurre dur d’aspect cireux à température ambiante

Couleur : blanc à neige

Toucher : très onctueux, ne laisse pas de film gras sur la peau

+ Propriétés et usages du Cupuaçu bio :

Propriétés :

– Il possède une très haute capacité de rétention d’eau permettant ainsi de donner volume et de combler les rides et ridules tout en assurant une hydratation durable à votre peau.
– Il aide à retarder le vieillissement cutané
– Il calme et protège les peaux abimées ou irritées.
– Légère capacité d’absorption des UVB.
– Il redonne vigueur et vitalité aux cheveux
– Émollient et co-émulsifiant

Cas d’utilisation :

– Soin des peaux très sèches, irritées, abîmées
– Peaux matures
– Cheveux secs et abîmés
– Cheveux colorés ou méchés
– Pointes fourchues

Conseil d’utilisation :

– Pour composer des soins cutanés anti-âge et repulpants
– Produits solaires
– Soins des contour des lèvres
– Soins réparateurs après-rasage, post-épilation, après soleil…
– Baumes capillaires nourrissants et fondants
– Shampooings et après shampooings démêlants


La plupart des gens ont entendu parler de baies acai et comprennent beaucoup d’avantages pour la santé qui peuvent être dérivés en consommant ce type particulier de super fruits. Toutefois, peu de gens savent que le Cupuacu fruit est encore plus puissant et plus bénéfique pour le corps humain.

En fait, l’un des principaux avantages qui peuvent être dérivées de consommer des fruits le Cupuacu sont des antioxydants. Quand il s’arrêter et réfléchir, les antioxydants sont l’une des choses plus importantes que vous pouvez introduire dans votre corps. Pourquoi ? Tout cela vient du fait que le corps humain a tendance à s’accumuler beaucoup de substances toxiques au fil du temps.

De manière, vous pouvez penser du corps humain comme étant une éponge. Le Cupuacu fruits packs donc nombreux antioxydants différents qu’il est capable de se faufiler essentiellement l’éponge qui est le corps humain pour aider ce débarrasser d’un grand nombre des substances toxiques qui ont tendance à s’accumuler dans le corps. Vous vous demandez peut-être si c’est sain ou même sans danger. Ceux qui sont très naturelles questions à poser. La bonne nouvelle est que plusieurs études scientifiques ont montré que les antioxydants contenus dans le Cupuacu fruits sont extrêmement efficace et sans danger. Vous n’avez vraiment à s’inquiéter des effets secondaires négatifs.

Une autre question très commune qui se lève en ce qui concerne le Cupuacu fruits est une question de savoir si elle est abordable. Personne ne met en doute le fait qu’il contient beaucoup d’antioxydants qui peut vraiment aider votre corps. Cependant, les gens sont conscients des frais. Il est naturel pour les personnes à se demander si c’est une chose qui est abordable.

La bonne nouvelle est qu’il est extrêmement abordable, surtout lorsque vous faites vos achats sur Internet. Il y a beaucoup d’offres fantastiques que vous pouvez tirer profit de. Si vous n’avez pas essayé le Cupuacu fruit encore, allez-y et essayez-le aujourd’hui. Vous serez regretterez pas!


Avec sa grosse cabosse marron, le cupuaçu bio ressemble étrangement au cacao. Cette plante amazonienne très appréciée au Brésil et au Pérou est utilisée sous différentes formes. Importé en Guyane, il y a une vingtaine d’années, ce fruit est maintenant largement consommé par toutes les communautés.

Theobroma Grandiflorum ou cupuaçu ressemble étrangement au cacao. Ils appartiennent d’ailleurs à la même famille. Les fruits de cet arbre ( des cabosses) qui peut atteindre 20m de haut se développent et mûrissent durant la saison des pluies entre les mois de janvier et avril. La pulpe jaunâtre et épaisse qui entoure les graines à la saveur particulière, légèrement sauvage, très parfumée et acide est utilisée pour fabriquer du jus, des crèmes, des gelées, des liqueurs et autres confiseries. Le concassage des graines donne un beurre blanc, épais, très bon pour la peau et les cheveux.
Ce fruit est à la base de l’alimentation des populations indigènes de l’Amazonie qui l’utilise également en médecine traditionnelle notamment pour soulager les maux de ventre.ou faciliter les naissances difficiles.

Un jus savoureux mais long à fabriquer

En Guyane, le jus et la crème de cupuaçu se retrouvent dans la restauration courante. La consommation des dérivés de ce fruit dépasse maintenant largement le cadre de la communauté brésilienne installée en Guyane. Au marché, dans les restaurants ou dans le cadre familial, la population s’approprie le cupuaçu bio.
La fabrication du jus si appréciée n’est pas compliquée mais longue.

Mayse vient de la région originelle du cupuaçu, l’Amazonas, en Guyane depuis 40 ans, elle cultive sur son terrain à Sinnamary de nombreuses plantes dont le cupuaçu. Pour sa famille et ses amis, elle passe des heures à faire son jus de cupuaçu, des crèmes, des gâteaux comme elle l’a appris dans son village d’origine.
Par Catherine Lama
Reportage de Frédéric Larzabal

Le Cupuaçu par guyane1ere


Le Cupuaçu bio (Theobroma grandiflorum) est un arbre de la famille du cacaoyer, dont il est très proche. Il provient des régions sud de l’Amazonie brésilienne.

L’arbre pouvant atteindre 20 m de haut à maturité est généralement maintenu à 5-10m pour faciliter la culture du fruit.

Après 4 mois de maturation, il donne de 20 à 70 fruits par an en fonction de la maturité de l’arbre.

Le fruit, qui est une cabosse de forme oblongue recouverte d’un duvet brun, mesure de 12 à 25 cm de long pour un poids de 1 à 2 kg, ce qui en fait le plus gros fruit de sa famille. Chaque fruit contient environ 50 fèves recouvertes d’une pulpe blanche bien épaisse et très riche en aromes.

Fleur de Cupuaçu – Nectar des Dieux

Fleur de Cupuaçu – Nectar des Dieux

D’un aspect onctueux, la pulpe a un goût acide avec un arrière goût de cacao. D’ailleurs, elle est très utilisée par les populations locales dans la confection de jus, desserts, glaces, confitures et même de liqueurs. Les graines sont aussi utilisées dans certaines régions du Brésil pour la confection de chocolat, localement appelé « Cupulate »

On tire aussi de la graine, un beurre riche en acide linoléique (omega 6), oléique (omega 9) et stéarique, aux riches propriétés médicinales et cosmétiques.

Beaucoup utilisé dans la médecine traditionnelle, des études scientifiques auraient démontré les effets positifs du cupuaçu dans le traitement des disfonctionnements du tractus gastro-intestinal.

En cosmétique, le cupuaçu, reconnu pour ses riches propriétés, est un excellent ingrédient dans la confection de soins corporels, notamment anti-âge car il contribue à atténuer et lisser les rides grâce à ses vertus anti-oxydantes, avec une forte capacité à maintenir le taux d’hydratation de la peau.
Sa richesse en phytostérols et insaponifiables permet de réguler la production lipidique dans l’épiderme et soulager les peaux sèches.
Ses vertus émollientes permettent de rétablir l’élasticité et la douceur de la peau.

Les cosmétiques à base de Cupuaçu sont particulièrement recommandés pour les peaux sèches, sensibles, matures, irritées et abîmées. Super hydratant, il assure une hydratation durable des couches supérieures de l’épiderme et protège contre les diverses agressions subies par la peau (soleil, froid, épilation, rasage…)

Il est aussi très recommandé pour le soin des cheveux secs.


Le Cupuaçu fruits antioxydant bio,connu par beaucoup comme la pharmacie dans un fruit Cupuaçu est le dernier, la plus importante découverte dans la famille de riches en antioxydants fruits également connu sous le nom d’activité.

Dans le domaine de la recherche des antioxydants, y compris de nombreux médecins, continueront à s’émerveiller devant les découvertes étonnantes qui entourent ce superfruit riche en vitamines et en antioxydants. Cupuaçu a été cultivée et utilisée par les populations autochtones du bassin de l’Amazone au Brésil pour les générations futures, mais jusqu’à ce que tout récemment il a été de l’un des meilleurs secrets gardé en Amérique du Nord et d’autres parties du monde.

Le Cupuacu antioxydant naturel puissant superfruit

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En plus de son goût délicieux, des études ont montré des avantages importants pour la santé associés avec le fruit de Cupuaçu. Bourrés de neuf puissants antioxydants, y compris la vitamine c et A, ainsi que l’énergisant B1, B2 et vitamines B3, Cupuaçu est véritablement une puissance antioxydante dans la guerre contre les dommages des radicaux libres.

Des découvertes récentes ont trouvé que les polyphénols de Cupuaçu sont complètement uniques et jusqu’à présent n’ont jamais été vu avant. En fait, les antioxydants de Cupuaçu sont tellement uniques, qu’ils ont même donné leur nom ; theograndins. Ces theograndins (super antioxydants) fournir au moins 2 fois les antioxydants de son homologue brésilien Açai Cupuaçu. Radicaux libres, si à des niveaux élevés, sont connus pour causer des dommages aux cellules, dont les experts estiment que peut entraîner le développement de diverses maladies et de maladies liées à l’âge. Theograndins de super-antioxidant de cupuaçu sont efficaces pour neutraliser les radicaux libres. Theograndins à renforcer son système immunitaire système et prend en charge santé cardiovasculaire. Ces antioxydants peuvent en outre aider à améliorer le fonctionnement du cerveau.
Cupuaçu a été montré pour améliorer la circulation, tout en contribuant à des niveaux inférieurs de mauvais cholestérol. Cupuaçu peut même fournir des cheveux plus sain avec une peau plus jeune, plus rayonnante, élastique. Des études ont montré même que ce superfruit peut augmenter la libido de certains ! Cupuaçu est riche en acides gras essentiels, qui jouent un rôle vital en gardant les membranes cellulaires en bonne santé, réduire le risque de maladie cardiaque, contrôle l’inflammation des articulations et des tissus et réduire les symptômes de la dépression. Contrairement à la caféine, cupuaçu vous donnera un élan naturel d’énergie sans les effets secondaires instable.
Cupuaçu, avec sa multitude d’avantages, continue d’étonner et est véritablement le superfruit de tous fruits.

 


L’histoire du Cupuaçu bio. Le Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) est un arbre proche du Cacaoyer. Il est originaire du sud et du sud-est de l’Amazonie brésilienne, en particulier des régions du Parà et du Maranhao.

Largement cultivé dans le nord du Brésil, les principales régions de productions sont le Parà, suivies de l’état d’Amazonas, du Rondonia et de l’Ace. Cette plante est également appréciée en Guyane où elle a été introduite par la communauté brésilienne.

Le cupuaçu superfruit antioxydant naturel puissant

Le cupuaçu superfruit antioxydant naturel puissant

La récolte du Cupuaçu bio

Les fruits sont ramassés au moment de leur chute sur le sol La période de production a plus abondante se situe au cours des six premiers mois de l’année, tout particulièrement entre février et avril Les graines de cupuacu sont séchées sous courant d’air chaud avant transformation. L’extraction du beurre est réalisée par pression mécanique des graines sur une presse à vis continue La matière grasse est ensuite décantée, puis filtrée

Les propriétés du Cupuaçu bio

Le beurre de cupuaçu possède une forte capacité d’absorption d’eau qui lui confère des propriétés hydratantes supérieures.

Le beurre de cupuaçu offre des propriétés émollientes qui permettent de rétablir l’élasticité et la douceur de la peau. Il contient des phytostérols et des insaponifiables qui aident à réguler l’activité et l’équilibre des lipides dans l’épiderme. Les phytostérols sont utilisés pour soulager la peau sèche et contribuer à lisser les rides.


Le Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) est un arbre proche du Cacaoyer. Il est originaire du sud et du sud-est de l’Amazonie brésilienne, en particulier des régions du Pará et du Maranhao.

Largement cultivé dans le nord du Brésil, les principales régions de productions sont le Pará, suivies de l’état d’Amazonas, du Rondônia et de l’Acre. Cette plante est également appréciée en Guyane où elle a été introduite par la communauté brésilienne.

Description du Cupuaçu bio

Le pied de cupuaçu est un petit arbre généralement haut de 5 à 15 mètres, avec des individus pouvant dépasser 20 m. L’écorce est brune. Les feuilles sont longues de 25-35 cm pour 6 à 10 cm de largeur, et pourvues de 9 à 10 paires de nervures marquées. Les jeunes feuilles sont de couleur rose-violacées et deviennent vertes en grandissant.
Les fleurs rouge foncé sont les plus grandes du genre. Elles apparaissent sur le tronc (c’est un cas de cauliflorie) ainsi que sur les branches. Le fruit du cupuaçu une cabosse ronde à oblongue, et couverte d’un duvet brun. Elles peuvent atteindre 20 cm de long pour 10 cm de diamètre, et peser 1 à 2 kg, ce qui en fait le fruit le plus gros de la famille.
Le péricarpe solide forme un coque épaisse de 4 à 7 mm. Elle renferme une cinquantaine de fèves entourées d’une pulpe blanche mucilagineuse, acide et aromatique. Les fruits apparaissent à partir de Janvier à Mai et sont les plus grands de la famille.

Le Cupuaçu bio superfruit antioxydant

Le Cupuaçu bio superfruit antioxydant

Utilisations du Cupuaçu bio

La pulpe blanche du cupuaçu est fréquemment utilisée pour la confection de desserts, jus, crèmes glacées, bonbons, confitures, liqueurs, etc. Elle exhale en effet un parfum unique. Elle contient par ailleurs de la theacrine (acide 1,3,7,9-tétraméthylurique) à la place des xanthines (caféine, théobromine, et théophylline) que l’on trouve dans le cacao.
Une boisson bolivienne à base de cupuaçu est exportée vers certains pays européens.
Les fèves du cupuaçu sont utilisées dans certaines régions du Brésil (vallées Solimões, Madeira, et Tocantins d’Amazonie) pour la confection d’une variété de chocolat, appelée localement « cupulate ». On utilise alors la même méthode que pour son cousin le cacaoyer. Le beurre de cupuaçu présente une forte teneur en acide linoléique ce qui abaisse son point de fusion.
On utilise le beurre de cupuaçu et sa pulpe en cosmétique et en médecine traditionnelle. Les propriétés antioxydantes du cupuaçu en ont fait un ingrédient pour certains produits cosmétiques. Certaines études scientifiques auraient démontré des propriétés médicinales pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal.
Le bois peut aussi être utilisé comme matériau de construction

Polémiques sur la propriété intellectuelle

Au début des années 2000, le cupuaçu a été au centre d’un débat international sur la biopiraterie. La société japonaise Asahi Foods a déposé le nom « cupuaçu » pour usage exclusif. Des ONG brésiliennes et le gouvernement brésilien (Chambre des députés et Sénat) ont mené des efforts conjoints contre cette société, et sont parvenus à faire annuler cette inscription par l’Union européenne, le Japon et les États-Unis.

Mise en culture

Le cupuaçu apprécie une terre fine constituant un sol fertile, profond avec une bonne rétention d’eau et une bonne constitution physique avec un pH entre 6,0 et 6,5.
Il est possible de multiplier le cupuaçu à partir de boutures ou de semences.
Un arbre de 5 ans produit en moyenne 20 à 30 fruits par an. Un arbre mature en produit 60 à 70.
La chenille du papillon Macrosoma tipulata (Hedylidae) peut constituer de sérieux ravages sur le feuillage des cupuaçus.


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Le cupuaçu (prononcé « Cupuassu ») est un fruit rond à oblongue couvert d’un duvet brun. Ils peuvent atteindre 20 cm de long pour 10 cm de diamètre et peser 1 à 2kg, ce qui en fait le fruit le plus gros de la famille. Il renferme une cinquantaine de fèves entourées d’une pulpe blanche mucilagineuse, acide et aromatique.

Utilisation : La pulpe blanche du cupuaçu est utilisée pour la confection de desserts, jus, crèmes glacées, confitures, bonbons, liqueurs, etc. Les fèves sont utilisées dans certaines régions du Brésil pour la confection d’une variété de chocolat appelée « cupulate ». On utilise le beurre de cupuaçu et sa pulpe en cosmétique pour ses antioxydants.

Cupuaçuu Bio

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Composants:

Riche en vitamines A, C, et E. Il fournit à votre corps de façon naturelle avec du fer, du calcium et des phytostérols.


Noms donnés : Cupuaçu, Cupuassu bio antioxydant naturel puissant

Origine et distribution géographique
Le Cupuaçu est originaire des régions sud et sud-est de l’Amazonie brésilienne, des Etats du Pará et de Maranhao. Actuellement, on en trouve près des rivières Tapajos, Xingu, et Guama.

L’arbre
Le cupuaçu appartient à la famille du cacaoyer (Theobroma cacao) et lui est très proche.
Le cupuaçu est un arbre pouvant atteindre 20 m de hauteur à maturité, mais il est maintenu à 6-8m pour la culture du fruit. La canopée peut atteindre 7m de diamètre. Les feuilles oblongues peuvent mesurer jusqu’à 25-35cm. L’inflorescence porte 3 à 5 fleurs aux pétales pourpres.

Cupuaçu superfruit antioxydant bio

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Climat

Le cupuaçu est cultivé en zone tropicale humide (précipitations annuelles de 1800mm, température moyenne de 23°C). Il requiert des sols profonds de grande fertilité.

Saisons

Les fleurs se développent en 15 jours et la maturation du fruit dure 4 mois après la fertilisation. Un arbre de 5 ans produit 20 à 30 fruits par an, un arbre mature en produit 60 à 70.

Le Fruit

Le fruit possède un très fort potentiel aromatique. Les fruits sont de forme oblongue, mesurant 12 à 25 cm de longueur, 10 à 12 cm de diamètre, et pèsent 1 à 2 kg. Chaque fruit contient environ 50 graines entourées d’une pulpe mucilagineuse. La cabosse du cupuaçu est composée de pulpe (46%), écorce (38%) et de graines (16%). La variété de cupuaçu sans graines, de plus faible productivité, contient 67% de pulpe, moins aromatique.

Composition nutritionnelle

Par sa haute teneur en acide linoléique, le beurre des graines du cupuaçu devrait avoir un point de fusion plus bas que celui du beurre de cacao.

Caractéristiques organoleptiques

La pulpe du fruit est très riche en arômes. Elle a un goût acide avec un arrière goût de cacao et une saveur chimique faisant penser à une saveur médicamenteuse. La pulpe donne un aspect onctueux.

Utilisations

La pulpe est utilisée pour la fabrication de jus, glace, liqueur, vins, confitures. La pulpe est également vendue congelée. Son extraction est manuelle ou mécanisée à l’aide d’une dépulpeuse, puis homogénéisée et pasteurisée. Ces machines peuvent traiter 2500kg de fruits par heure. Les graines du cupuaçu sont utilisées pour la confection de chocolat. Même si les fruits sont toujours cultivés sur des arbres sauvages, la production de chocolat par des industries du Pará (Brésil) est en augmentation. L’utilisation des graines du cupuaçu pour la fabrication du chocolat est circonscrite dans les vallées Solimões, Madeira, et Tocantins d’Amazonie.


Procédé d’obtention du Beurre végétal de Cupuaçu bio : Première pression à froid, sans filtration, sans désodorisation

Organes pressés : Fèves
Nom botanique : Theobroma grandifolium
Autres dénominations : Cupuassu, copoasu
Qualité : Beurre brut, 100% pur et naturel
Pays d’origine : Brésil
Culture : Sauvage

le cupuaçu superfruit antioxydant puissant

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Propriétés Organoleptiques :
Aspect : beurre dur d’aspect cireux à température ambiante; huileux au-delà de 32°C
Couleur : blanc à beige
Odeur : neutre
Toucher : très onctueux, ne laisse pas de film gras sur la peau
Densité : 0.890 (la densité correspond à la masse volumique à 20°C)
Masse volumique à 40°C : 0.880 (mesure du laboratoire qualité Aroma-Zone)
Point de fusion (température de fonte complète) : 32°C (mesure du laboratoire qualité Aroma-Zone)
Indice de saponification : 188-198
Conditions de conservation : A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Composition en acides gras :
Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga-6) (5.0%)
Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (oméga-9) (41.7%)
Acides gras saturés (AGS) : acide stéarique (30.8%), acide arachidique (10.7% ), acide palmitique (7.5% )
L’acide oléique vient du latin oleum et veut dire huile. Ce lipide fait partie de la famille des oméga-9. C’est le plus abondant des acides gras mono insaturés à chaîne longue dans notre organisme. Très nourrissant pour la peau, il la rend plus souple et plus douce mais aussi plus éclatante.
Autres constituants actifs :
Phytostérols (beta-sitostérol, stigmastérol, campestérol) : améliorent la fonction barrière de la peau et la microcirculation, freinent le vieillissement cutané, anti-inflammatoires, protègent contre l’action des UV.
Polyphénols (flavonols dont catéchine, épicatéchine, dérivés de la quercétine) : puissants antioxydants, capteurs de radicaux libres, aident à restructurer la peau en stimulant la synthèse de collagène.

Le Theobroma grandifolium, communément appelé Cupuaçu, est un arbre de la même famille que le cacao que l’on retrouve au Nord du Brésil à l’état sauvage. Les fruits du Cupuaçu sont ovales et peuvent peser jusqu’à 1.5 kg. Leur pulpe très aromatique est fréquemment utilisée en Amérique du Sud pour en faire notamment des crèmes glacées, des boissons rafraîchissantes, des liqueurs et des sucreries.
Mais c’est dans le cœur de la pulpe que l’on va retrouver une cinquantaine de petites fèves riches d’un beurre original et très parfumé : le beurre de Cupuaçu aux délicieux arômes de cacao avec lequel on fabrique parfois du… chocolat (appelé localement cupulate) !
C’est pour ses propriétés repulpantes et apaisantes hors du commun que nous vous proposons de découvrir ce beurre venu tout droit d’Amazonie. Ses caractéristiques étant proches de celles du beurre de Cacao il peut être utilisé pour compléter son action, ou bien pour le remplacer.


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